- Commencez par préchauffer votre four à 180°c
- Peler et raper la courgette, vous pouvez l’écraser pour être sur de ne pas sentir de fibres
- Mettre la purée de coté dans un bol
- Au micro-onde ou au bain-marie, faites fondre le chocolat
- Séparer les blancs des jaunes
- Fouettez les jaunes avec le substitut de sucre choisi
- Ajouter ensuite le cacao en poudre et un quart du bol de courgettes
- Ajouter ensuite la maïzena et le chocolat fondu
- Ajouter le reste de la courgette et bien mélanger
- Monter les blancs en neige très fermes
- Ajouter un peu de blancs et mélanger énergiquement
- Ajouter ensuite délicatement le reste des blancs en neige
- Verser la pâte obtenue dans un moule
- Enfourner 35 minutes
- Laissez refroidir avant dégustation
♥ Astuces :
♥ J’ai réalisé ce gâteau avec 1c. à soupe de sucre n’ayant plus de substitut (fleur de coco, agave, stevia,etc…).
♥ J’ai fais cuire le gâteau 40 minutes (mon four est capricieux), le bon vieux planté de couteau est un parfait indicateur de cuisson.
♥ Je n’ai pas essayé de démouler le gâteau… Comme vous le verrez sur les photos suivantes, ce gâteau est délicieux mais pas vraiment présentable en tranches bien propres.
♥ Il est très bon tiède…pour les gourmands comme moi qui ne peuvent pas attendre le complet refroidissement.
Ma fille de 6 ans à comparé ce gateau à de la mousse au chocolat.
Il est tellement moelleux et aérien qu’il fait même le bruit de la mousse quand on plonge la cuillère dedans…MIAM !
Bon trêve de bavardage, à vos cuillères, prêt ?
Dévorez !
